6月29日のメニューは？

こんにちは～！！


さぁ、今日も張り切って、本日のメニューのご紹介です★



出勤前に、魚屋さんに寄って仕入れをしてくるのが

日課になっているシェフ。


良い魚が入っていると、テンションが上がって、

どんどん、たくさん、仕入れてしまうようです。



ということで、日に日に仕入れる魚介類の量が増えていってます…

まるで海鮮居酒屋のような充実した魚介類たち…


でも、イタリアは海に囲まれている国ですから！！

魚介類がメインの美味しいイタリアンが本当にたくさんあります。

鮮度も良いので、al fornoでぜひぜひお試しください。

ということで、今日はこんな感じに。

もちろん、肉料理もパスタもありますので、ご心配なく(笑)


それでは、本日もお待ちしております。

Arrivederci★

6月28日のメニューは？

こんにちは～


今日も、あっつあつな盛岡です。

おかげさまで、夏らしい食材も出そろってきました。



秋田出身の広報担当は、この時期絶対欠かせないのが、

岩牡蠣でっす！！！！！


冬にでまわる牡蠣とは種類が違うんですよ★




とにかく秋田のものは巨大だし、

ミルキーというか濃厚と言うか…こんなに美味しいんだ(>_<)

ってびっくりするくらい美味しいのです。

小さな頃から大好物♪

そんな岩牡蠣も、メニューに入っておりますよ。



福岡産のメジマグロは、

リボルノ風ソテー　￥900　
（ソテーにフレッシュトマトに酸味をつけたソースで）

と、

メジマグロのアッフカミート カルパッチョ仕立て 黄トマトのグラニータ、甘エビのソース　￥850
（軽くスモークをかけて。黄トマトの氷と甘エビを合わせて）

と凝りに凝った内容です。


料理メニューが毎日変えられるので、

魚介類の仕入れが臨機応変に出来て、ずいぶん充実してきました！！

本日もお待ちしております。

Arrivederci★

6月27日のメニューは？

こんにちは★

一気に晴天の盛岡、今日はものすごーく暑くなってます！！




こんな日はビール飲まずにはいられませんっ(>_<)


アルフォルノには、生ビールと瓶ビールを含めて、

約10種類もビールがありますので、どんどん飲んでくださいね♪







まずは、昨日も今日も登場します、軽いおつまみのご紹介。


江刺の純朴卵とアンチョビ　￥350

江刺の美味しい純朴卵を、アンチョビとセミドライトマトでイタリアンに。

気楽につまめていいですよね。

もちろん、今日のメニューにも載っていますよ★







ということで、6月27日のメニューです！！

今夜もお待ちしております！

ボナぺティート♪

6月26日のメニューは？

こんにちは～！

2連休もお休み頂いて、ご迷惑おかけしました★



皆様はいかがお過ごしでしたか？


シェフはたいそうなワインを飲む機会があったそうで、

素敵な休日を過ごした模様です。


広報のMも、新たなエクササイズに取り組んで(笑)、有意義な休みでした。

夏までに頑張らないと！！！！




ということで、とっても暑い今日はビールが最高♪

今宵はこんなメニューでお待ちしております。

今日はマグロ（小さめサイズ）を1本仕入れたみたいですよ～。

シェフ得意のシチリア風スパゲッティーニは夏の定番！！！

とっても美味しいので、ぜひお試しを★



それでは、Arrivederci♪

6月23日のメニューと、定休日のお知らせ

こんにちは～！！


早速ですが、本日のメニューはこちら★

今日はパスタにウサギのラグーが入ってますよ。

金目鯛は2色のガスパチョを添えて。

定番のバーニャカウダは、夏らしく冷製のソースで★



さて、通常は定休日ですが、

今週は都合により、24日（日）もお休みを頂くことになりました。

そのため、定休日と合わせて、

24日（日）、25日（月）と連休を頂くことになります。



ご迷惑おかけしますが、

宜しくお願い致します(>_<)



それでは、今夜もお待ちしております♪

6月22日のメニューは？

こんにちは～！

今日は快晴の盛岡、ビールが美味しい気温ですね。



al fornoはビッレリア（イタリア語でビール屋）と名乗っているだけありまして(笑)、

こんな季節にぴったりの生ビール、瓶ビールがたくさんありますよ。


今日は、早い時間帯は予約で満席になっていますが、

22時過ぎくらいからはお席に余裕があるようです★

週末に出歩いている方、ぜひお立ち寄りください！



さて、そんな本日のメニューです♪

本日は、金沢産の金目鯛が入りました！！

イタリアンらしく素材を生かして、シンプルにカルパッチョに。

お、おいしそーーー！


あとは、活きの良いカンパチを、生ハムとサラダ仕立てに★

フグ白子のフリット！　男鹿産の岩ガキ！！

今夜は魚介類が盛りだくさんですね～


それでは、お待ちしております(^^)

天然の鯛がっ！！

こんにちは。

昨日は、広報の私がお休みもらってしまっていたので、

メニュー等をうまく載せられなくて、大変失礼しました…


ということで、本日のメニューはこちら★

見やすさを追求した特大画像で★

本日は、山形から、天然の鯛が入っているそうですよ。

そろそろ季節ですね♪

シェフと鯛(笑)。

俺のことは撮らなくていい！と怒られました。



この胸ヒレの長さが天然の証！！




やっぱり大きな海を力いっぱい泳ぐので、

こういうところが発達するのでしょうか…？

立派な大きさです。

シェフが3枚におろしている途中です。

あんまり大きさが分からないところが残念…

これが切った半身。

内臓の色とかも天然だと全然違うとのころです。

餌とかの違いがやっぱり出るのでしょうね～









ということで、この天然鯛は、

『山形産 天然真鯛のカルパッチョ　750円』

『山形産 天然真鯛のソテー　バジリコの香りと盛岡のアスパラガス　1100円』

でメニューに載っております。


鯛のソテーは、シェフ得意のバジルの香りとオリーブを合わせた

地中海風のソテーに仕上げています。

とっても美味しいので、ぜひお試しくださいね★



それでは、このへんで！

Arrivederci♪

こんなの仕込んでます★

今日はおやすみ頂いてた、広報Mです。


シェフから仕込みの画像がきましたので、みなさまへ披露を！！

たぶん、鴨だと思います(笑)

6月19日のメニューは？

ちょっと雨模様な今夜のメニューはこちら！

広報Mは仕事が立て込んでて、ぜーはーです…



ご褒美にでも、宮古産ホウボウのアクアパッツァ食べたいなぁ…(>_<)

ホウボウって顔もかわいいし、本当に美味しいお魚ですよね！

ということで、ボナペティート★



　

6月17日のメニューは？

さて、明日はal fornoは定休日です。

定休日前の、スタッフみんなのラストスパート営業(笑)！

そんな今日のメニューです★

ボナペティート！！

6月16日のメニューは？

昨日に引き続き、イタリア産のウサギのビール煮がありますよ〜！

あとは新鮮なアイナメ、秋田県産の岩ガキ！

富山の旬の脂ののった鯵は、タルタル仕立てにします★

北海道のホッキ貝は、贅沢にも香草パン粉でオーブン焼きに。


パスタは、渡りガニとレモンのスパゲッティーニや、
枝豆とヤリイカのセッピアネロ(イカスミ)などが新しく登場！


ボナペティート

うさぎおいし…？

こんにちは～al fornoです。


グランドオープンから、1週間が過ぎました。

なんとかお客さまにも来て頂いて、

なんとか賑わいだしてきたこの頃です。



シェフは、日替わりでその日の食材で料理を作りたい！

とこのお店をスタートさせたのですが、

日替わりと言うことで、毎日の仕込みの膨大さと、

一人で厨房をまわしているのでバタバタすることもあって

どうやら激やせしたようです(笑)。



そのうち慣れてくれば、自然と体重ももどることでしょう…








さて、昨日から仕込んでいたウサギさん。

ヨーロッパでは、お馴染の食材ですね。

ちょっとかわいそう…なんていう気分にもなってしまいますが、

ものすごーーーーく美味しいんです。

どっちかというと、地鶏とか歯ごたえが強い鶏肉に近いですよ。

なぜか、ウサギ肉にはニンジンを添えるのが、定番らしくて、

たしかにウサギの大好物だし、合わないはずはないですよね。


お肉自体の旨みを残しつつ、

ぎりぎりの時間を狙って煮込んであります。

パンと一緒だと、なお美味しく頂けると思います★




それでは、お待ちしております！

Arrivederci♪

こんなスぺチャーレも！

本日のスぺチャーレは、アイナメのほかにこんなお料理もありますよ！


じゃーーーーん★

何か分かりますか？？






こちらはイタリア産ウサギの軽い煮込みです！！

ハーブをがしっと効かせてビールで煮込んで、イタリアンらしい豪快な肉料理に仕上げています。

ウサギ、本当に美味しいんです(>_<)！！


これは、ビールにぴったりでビッレリアとしては最高のメニューですね♪


数量限定ですので、お早めにどうぞ！！

6月15日のメニューは？

更新が遅くなっちゃいました〜

お待たせしましたが、本日のメニューです★

今日は良いアイナメが入荷したみたいですよ(^o^)

ボナぺティート♪

こんな感じに…

　

少しずついろいろと食べたい！という方や、一人なので軽くつまみたいという方には、こういう感じで、

アンティパストミスト(前菜の盛り合わせ)をすることもできます。

日替わりメニューの中から、おすすめを少量ずつ…なので、いろんな味が楽しんで頂けると思います(^^)

1000円〜承っておりますので、お気軽にスタッフまでリクエストください★

6月14日のメニューは？

日替わりイタリアンで、シェフは気合いが入っております！

やっぱり、その日その日の食材で、何作ろうかな〜って考えるのは楽しいみたいですよ♪

その代わり、グランドメニューがあったときに比べて、仕込み時間は2倍以上(笑)！！


今日も入魂メニューが揃っていますよ〜

ボナペティート★

アンティパストを味見♪

　

写真は、本日のメニューに入っている、『岩手県産　姫竹のマリネ　500円』です。

アンチョビを効かせてあって、なかなか新しい味わい★　つまみには最高でした。

姫竹の時期も終わりかけてますので、気になる方はぜひどうぞ！


　

6月13日のメニューは？

　

もろもろの撮影と取材でばったばたでした。


そんな中で、シェフは必死の仕込み！

本日のメニューはこちらになります★


ボナペティート♪

6月12日のメニューは？

　


今日もシェフが魚屋さんに寄ってきましたよ〜

というわけで、日替わりのal fornoメニューですが、こんな感じに！


ボナペティート★



　

本日のおすすめ食材

　


このかわいらしいサイズのさつまいもさんは、

宮崎の『紅かんしょ』、と言います。


これをコンフィ(低温のオイル煮)にして、

自家製リコッタチーズをのせて、

プロシュット(生ハム)をのせて、

前菜に仕立てるそうです。



お楽しみに〜♪



　

本日の仕入れ！

　

シェフが魚屋さんに寄って出勤してきました〜。

今日は特別にどーんと仕入れ！！

巨大なメヌケ、石川の大きなイワガキ、そして美味しいホウボウ★

どんなメニューで登場するかは、お楽しみに！！


　

本日のメニュー

　

6月8日のメニューはこういう感じです！

日替わりということで、旬の天然ホヤ、鯵、生ウニと贅沢な食材が入荷しております。

肉料理ではウサギのローストありますよ〜


ボナぺティート★



　

御礼その3 ★

こんにちは！


とうとう本日6月7日に、グランドオープンを迎えました。


たくさんの方にレセプションに来て頂いて、

シェフもスタッフも本当に喜んでおりました。

今後も足を運んで頂けるように、この嬉しい気持ちを忘れずに、

al forno そして dacotta も頑張っていければと思っております。




それでは、いろいろとたくさんプレゼントを頂いているので、

すべて紹介できなくて大変申し訳ないのですが、

花の命は短いので、お花頂いた方だけでもご紹介できればと思います。

御礼をこめて★

まずは素晴らしいバー
『Juikuku』さんより。

とってもスタイリッシュかつ
素晴らしく美味しいお酒が飲める
素敵なバーです。

個人的に大好きなお店！！

ありがとうございます！

こちらは
Qさん＆Tっきーさんより。

私の個人的な友人です(笑)。

いつも色々な場面で
こまめに気遣って頂きます。

ダコッタもよくご利用して頂いております。

素敵なお花ですね。
ありがとうございます！

こちらは菜園のセレクトショップ
『Apartmet』さん。

盛岡では珍しいブランドはもちろん、
最近はブックセレクトなどもされて、
大注目のショップです。

6月下旬にはギャラリーとコラボして
映画上映会も行うそうですよ。

レセプションの様子をブログにも書いて頂きました。


ありがとうございます！

こちらは南大通のリサイクルショップ
『なんだり館』さんより。

ご夫婦ともに昔からの知り合いです。

かわいい男の子のお子様がいらっしゃって、
子供好きのシェフはメロメロです★

ぜひ、お子様連れでお越しくださいね。

ありがとうございます！

こちらは取引先の
『高瀬物産』さん。

いつもお世話になっております。

ありがとうございます！














昨日は、私へ、ということで、

個人的に花束をもらっちゃいました～。嬉しかったです。



そのほか、お祝いということでワインを開けてくださったTさま、
（いつもブログチェックありがとうございます！）

忙しい中駆けつけてくださって、プレゼントも用意してくださったNっかさま、

ご自身が大事に育てられた大きなキャベツを持ってきてくださったIっくすさま、

工事をたんとうしてくださった岩井沢工務所さま、

内装・家具のディレクションをしてくださったHolzさま、

ダコッタのオープンからの常連さまもたくさんいらっしゃって、

とても楽しいレセプション最終日となりました。




まだまだお礼を言わなければならない方はたくさんいらっしゃるのですが、

徐々に恩返しできればと思っております。

まずは、グランドオープンということで、気合を入れて臨みます！！


それでは、今後ともよろしくお願い致します。



Arrivederci★

コンセント師匠

Holz師匠こだわりのコンセント。


このカクカクした感じが珍しいのだそう…

御礼その2 ★

こんばんは～！！

オープニングレセプションも最終日となりました。


お世話になった方々、これから取引のある皆様に来て頂いて、

ほんとうに嬉しくて、感謝でたくさんのレセプションです★



あと、岩井沢さんがリンクを貼ってくださったおかげで、

たくさんの方に　ブログも訪問して頂いております。

誠にありがとうございます！！




さて、本日もお花を頂いた方へのお礼をこめて、

ご紹介をしたいと思います。

こちらは自然派イタリアン
『Arancia』さんから。

中央通りに店舗があります。

クロステラスの中の『Avanti』さんも経営されてます。

素敵なご夫婦で、
ダコッタにも食事に来てくださって、
シェフがとても喜んでました。

ありがとうございます！

こちらは『げんきやグループ』さん。

盛岡では有名ですね。

はりきゅうから、リラクゼーション、加圧トレーニングなど
も経営されている会社さんです。

ダコッタにもよく食べに来ていただいております。

ありがとうございます！

こちらは居酒屋の『ごち』さん。

すっごく素敵な雰囲気で、
デートにもぴったりな、大人の雰囲気の居酒屋さん。

刺身なども鮮度が良くて、接客も素晴らしいです。

ダコッタの厨房に入っていた、
Dくんもいま『ごち』のスタッフ
になっていますよ。

ありがとうございます！

盛岡では、ほとんど毎日、その声やお顔を拝見しますね。

レポーターやラジオのパーソナリティ
をされているさっきーさん！

いつも笑顔が素敵です★

ダコッタにテレビ取材が入るときは、
さっきーさんがレポーターだったり、
プライベートでも利用して頂いたり…

素敵なお花ですね～
ありがとうございます。

こちらは、
『GLOW』さん、『とも歯科クリニック（北上市）』さん
ご夫婦から頂きました。

GLOWさんは、開運橋通りにある
すごーーーく素敵なメンズセレクトショップです。

シェフのオシャレな服はたいがい
GLOWさんで購入したものです(笑)。

明るくて素敵なご夫婦で、
広報Mも大好きなお二人。

ありがとうございます！

こちらは、盛岡の大通りにある、
『チャーリーズバー』のシェフ・鳥居さんから。

私もシェフも、昔からの知り合いな上に、
チャーリーズバーさんには、
ダコッタ、アルフォルノスタッフは、
よく飲みに行ってお世話になっています。

午前4時まで営業しているイタリアンって
他にないですからね！！


ありがとうございます。

こちらは、チャーリーズバーと同じ経営である

『ヌッフデュパプ』の中村さんから。

この店名ですぐワインが思いつくあなたは、
相当なワイン好きですね★

素晴らしいワインの名前が付いた店名の通り、
地元食材と豊富なワインが楽しめます。

なんと今年は六本木にも出店した、
盛岡を代表するお店と言っても過言ではないですね。

ありがとうございます！

こちらは取引先の『ベアレン醸造所』さん。

岩手を代表するブルワリーですね。
100年前のドイツのブルワリーの工場を移設した、
本格派のビールが楽しめます。

直営のレストランもされています。

ビール屋ということもあって、
ベアレンさんの季節の樽生を
どんどんご提供できればと思います。

ありがとうございます。

雰囲気の素晴らしいビストロ
『ボンクラージュ』さんから。

とっても素敵なご夫婦で経営されていて、
旦那様はソムリエさんです。
いつ行っても素晴らしいワインが、驚くほど安く飲めます。

個人的に大好きで、
特に男性は女性を連れて行ったら、
株が上がること間違いなしです(笑)

ありがとうございます！

こちらも今回お世話になる酒屋さんです。

盛岡では有名ですね。
『山田酒店』さんです。

6月10日に行われるワインフェスティバル等も
中心的なメンバーをされていて、
セラーには掘り出しもののワインもたくさん…

シェフは山田酒店さんのセラーをチェックしに行くのが、
ひそかな楽しみのようです。

ありがとうございます！

そして、シェフともどもお世話になっている、
松本哲也さん。

ご存じのとおり、岩手を代表するミュージシャンです★

ダコッタの1周年のときはライブをして頂きました。

震災後のお客さんが0の日が続いて苦しいときに、
頻繁に食べに来てくださったのも哲也さんでした。
男気を感じました！！

ありがとうございます！







もちろん、お花頂いたほかにも、

皆様にお礼を言いたいのですが、とてつもなく長くなると思いますので、

今日はこのへんで！


Arrivederci★

御礼★

こんにちは、al fornoです★


3日から、オープニングレセプションが無事にスタートしました。


てんやわんやでしたが、

2店舗目ともなると慣れたもので、

意外とスムーズに進んでほっとしております。


オープンに際してたくさんの方から、

お祝い、お花を頂きました。


感謝をこめて、ブログでご紹介したいと思います。

まずは店内のディレクションをしてくださったHolzさんから。

カウンター上に付いているライトを作ったスタジオプレパさんの一輪ざし、
鳥のかわいい飾りとグリーンを頂きました。

お世話になった上に、色々とありがとうございます。

こちらは盛岡の同じイタリアンのお店さんから。

名店会館の2階にある

SALUTEさんです。


こちらも岩手の食材にこだわった

イタリアンが味わえますよ。


ありがとうございます★

こちらはご近所さんの『Volare』さんから。

まさにイタリアンマンマの味を堪能できます。

かっこいい女性シェフのお店です！


ありがとうございます★

こちらも菜園の飲食店

『クッチーナ ニューヨークキッチン』さん。


私もランチにディナーによく行きます。

盛岡のビール好きには有名かも！

菜園ビール会を主催されています。


ありがとうございます★

そして、こちらもうちの代表と仲良し、

よくブログにも登場している

『グランデ・ラ・マーノ』さんから。


ますますご近所になりましたね。


ありがとうございます！

こちらは株式会社クリエイトグループさまより。


ダコッタにもたくさん来て頂いてます。


ありがとうございます★

こちらは取引先のにまいばしミートさん。


ダコッタでも仕入れでお世話になっております。

ご丁寧にありがとうございます！

こちらは工事を担当してくださった、

岩井沢工務所さん。


なかなか苦労をかける工事でした。

そしてまだ工事が残ってます(笑)。

工事の様子をブログに書いてくださってますので、
詳しくはご覧になってください★


ありがとうございます！

こちらは、取引先の三欣魚店さま。


いつもお世話になっています。

とても若いご夫婦でやっている、

元気のよい魚やさんです。

南大通に店舗がありますよ。


ありがとうございます★

こちらはダコッタでも
かなーりお世話になったエアコン屋さんの
『藤技空』さんです。

本当に今回は足を向けて眠れないくらい
お世話になりました。

力を入れて言わせてもらいますが、
とても男気ある商売をされている方です。

何かの際には、ぜひ藤技空さんを
ご利用して頂ければ、
アルフォルノも恩返しができると思います。

ありがとうございました★






長くなりましたが、この他にも、

差し入れやら、声掛けやら、

いろんな方のお世話になっております。


みなさん、優しくて、感謝、感激してばっかりのオープニングです。




それでは今日はこのへんで！

Arrivederci★