岩手県盛岡市のBirreria(イタリアスタイルのビアパブ)の『al forno(アル・フォルノ)』です。 旬の岩手の食材をメインに、仕入れによって毎日変わるメニューをお楽しみください!
2012/11/30
11月30日の夜のメニューは?
本日もダッシュの更新で失礼します★
12月9日(日)はシェフがdacottaの方で、
『おおつち友食会』のコースを作りますので、
al fornoはお休みになります。
シェフの今年一年の集大成とも言えるコースになりそうです。
ぜひ、お越しいただければと思います。
詳細はこちら
さて、本日のメニューです!
本日もお待ちしております!
2012/11/29
2012/11/28
11月28日の夜のメニューは?(シェフ、大槌より帰還)
こんばんは!
シェフ、スーシェフの山根っち、ホールのメガネ担当おっくんが、
月曜の朝から、三陸・大槌町にいって、
12月9日に開催する食イベントの食材調査に行ってきました。
漁師さんから話を聞いたり、養殖の様子を見たり、
釣りをしたりと、楽しんできたようです。
新鮮な魚介類を食べてきたようで、
その美味しさをイタリアンでどう生かすか、思考錯誤中です。
海に面したイタリア……シェフ得意の海鮮で、
素晴らしいイベントになりそうです(そんな予感)。
というわけで試しに仕入れてきた、
アワビ、アナゴ、クロソイなどが今夜は登場してます。
特に、アワビは11、12月に一人3時間のみしか漁を許されていない、
三陸の貴重な宝です。
今日は、紅茶の香りをまとわせたヴァポーレ(蒸しもの)にして、
トシロのエキセントリックなソースを合わせて提供します。
その他のメニューはこんな感じに。
それでは、本日もお待ちしております!!
最後のおまけ。
大槌にて、魚釣りに初挑戦のシェフ。
アイナメは小さすぎて、
もちろんリリース(笑)
2012/11/24
2012/11/22
11月22日の夜のメニューは?
明日から、3連休ですね!
皆様は、どのようにお過ごしですか??
al fornoも、連休前張り切って営業です!!
さて、本日も、真牡蠣、秋刀魚、カツオに釣りドンコ、
さまざまな旬の味をイタリアンで登場します★
メニューはこんな感じに~
それでは、本日もお待ちしております!
2012/11/20
2012/11/17
11月17日の夜のメニューは?
本日も寒いですね。
でもそんな中でも、皆様のご来店お待ちしております。
進化しているシェフの短角牛のアッロスト。
さらにメニュー名が長くなっております。
今日は、
山形村プレミアム短角牛ウデクリ肉のアッロスト
三陸産アワビトシロのエキセントリックなソースと
麦香豚のネルヴェッティを添えて
になっていますね。
もはや一体どんな皿になっているのか想像つきません。
45分くらいかかりますので、ご了承ください★
そのほかにも、こんな感じに。
それでは、本日もお待ちしております★
2012/11/16
11月16日の夜のメニューは?
すっかり極寒の盛岡…
今年は、もしかしたら冬が長くなるんじゃないかと、
いまからびくびくしております。
そんなときは、美味しい冬の味覚を味わって、
寒い季節にそなえてくださいね。
今回も、旬の食材もりだくさんです。
シェフものりにのってるようで、ソースも凝ってます★
それでは、本日もお待ちしております!!
2012/11/13
2012/11/10
11月10日の夜のメニューは?
盛岡では、本日より、
『音楽映画祭』が開催されています。
映画館では音楽にちなんだ映画の上映や、
参加している店舗では、それぞれBGMをかけるなど、
さまざまな企画がされていますよ★
ぜひお楽しみください。
それでは本日のメニューです。
それでは、本日もお待ちしております!
2012/11/09
11月9日の夜のメニューは?
本日も旬の味わい盛りだくさんなal forno。
こんなメニューのラインナップになっておりました。
ハタハタ、目カジキ、真牡蠣、釣りドンコ、
山形村プレミアム短角牛の最上級のウデクリは、
アッロストにして、赤ワインのソースでご提供します。
本日もお待ちしております★
2012/11/08
2012/11/07
11月7日の夜のメニューは?
週末混み合ったal forno。
月曜にお休み頂いたあと、
昨日はあまりの仕込み量に、シェフもてんてこ舞いでした。
今日は、仕込みもばっちり。
秋田出身の広報Mにはたまらない、ハタハタも入ってきています。
ドンコに、鮭に、牡蠣と、
だんだんと冬の味覚になってきましたね。
さて、本日もメニューです。
それでは本日もお待ちしております★
2012/11/03
2012/11/02
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