本日もさらっとご紹介。
大槌の知り合いの漁師さんより、直送でシュウリ貝とホタテが届いております。
ホタテは、生ハムを組み合わせてサラダもありますし、
ホタテ、小海老、スモークサーモンと新ゴボウで
クリーム仕立てのパスタも出しております。
シェフのスぺシャリテ、火入れを思考錯誤して完成した、
ホタテのアルフォルノ（オーブン焼き）ももちろん登場しております。
シュウリ貝はヴァポーレ（ワイン蒸し）に。
このほかに、旬の秋刀魚はカルパッチョ。
新青柚子とケーパーをアクセントにしております。
ほかには、秋刀魚のハーブグリルも。
本日もお待ちしております。
